挤压蒸煮加工技术是一种国内外常见的食品加工技术

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  中国食物科学技能学会副理事长

  今天,由国度食物药品监视打点总局、中国科学技能协会指导,澳门银河官网娱乐场,中国食物科学技能学会主办的“2015年食物安详热门科学解读媒体雷同会”在北京进行。来自国度食物安详风险评估中心、中国检讨检疫科学研究院、中国农业大学、北京大学、北京工商大学、江南大学、天津科技大学、南京农业大学等多所高校及科研院所的多学科规模的专家们,对“食物安详法”、“转基因”、“红肉、加工肉成品致癌”等12个食物安详热门举办了科学解读。

  中国工程院院士

  “辣条”的真实属性是调味面成品,是一种深受斲丧者喜欢的即食利便食物。“辣条”又被称为风味面成品、大面筋等,是一种湿态的挤压利便食物(即调味面成品)。“辣条”是以小麦粉为首要质料,经配料、挤压蒸煮(熟化)、成型、调味、包装而制成的即食食物。挤压蒸煮加工技能是一种海表里常见的食物加工技能,普及应用于早餐谷物食物、休闲利便食物等的出产,因此,就其行使的首要质料及加工方法而言是安详的。

  刘秀梅

  诺如病毒致病力强。食用了被较低浓度诺如病毒污染的食品(如贝类、草莓、生菜等)或饮用水,即可引起以腹泻为首要症状的传染性疾病。2010-2015年我国广东、浙江等地产生多起诺如病毒污染饮用水引起的胃肠炎暴发变乱,尤以学校、幼儿园的儿童发病多。

热门1:诺如病毒激发儿童腹泻

  2014年12月至2015年年头,部门省份呈现诺如病毒传染性腹泻疫情。诺如病毒(Noroviruses,NoV)是重要的食源性病毒,60℃下加热30 min仍具有活性,低温下存活数年。可引起人类急性胃肠炎,整年有发病,冬季高发;尤以老人、儿童和体弱患者为重。据FAO/WHO陈诉,在由食物污染导致的食源性病毒病中,12-47%的病例与诺如病毒有关,美国、澳大利亚、加拿大及欧洲等多个国度和地域都曾引起大局限疾病暴发。

  国度食物安详风险评估中心研究员

  陈君石

  国度食物安详风险评估中心技能参谋、研究员

  谭斌 研究员

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  热门2:关于辣条的热门解读

  2月4日晚CCTV 13消息直播间基于对专家的采访,作了全面报道,澄清很多误解,对付为什么要金箔入酒及其安详性的质疑顿时平息。然而,把金箔入酒上升到“与中央八条唱反调”以及“卫生存生委居何专心”等诅咒微信满天飞。这个例子可以很好地声名新媒体的风险放大浸染,其效果是增进了:斲丧者对食物安详的担忧、政治社会压力、信赖/信念降落。怎样应对和打点新媒体已成为风险交换规模的一个新挑衅。

  热门3:“金箔入酒”变乱舆论应对实时

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  国度粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任

  2015年年头,国度卫计委官网登载《国度卫生存生委办公厅关于征求拟核准金箔为食物添加剂新品种意见的函》,激发社会争议,舆论一连发酵。

  “辣条”是由湖南、河南等处所的传统食物成长而成,连年行业成长敏捷。经起源统计,“辣条”食物财富年贩卖额近500亿,已成为利便休闲食物中重要品类。“辣条”财富安详的要害是尺度滞后。“辣条”因为产物品类成长时刻短、尺度建树滞后,只有湖南、河南省等地域的处所尺度,尚无同一的行业尺度或国度尺度。今朝,食药总局已将其界说为调味面成品,纳入利便食物打点,要求处所食物药品禁锢部分起劲敦促制(修)订处所尺度 ,中国食物科学技能学会也已启动行业尺度的拟定。